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1、黑豆泡醋具有補(bǔ)腎烏發(fā)，健脾開(kāi)胃的功效，含有維生素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、花青素、微量元素、黑豆多糖、異黃酮等成分，有緩解疲勞，減輕疼痛，降血壓，降低膽固醇，抑制視力下降的功效。

2、黑豆泡醋的正確做法是：黑豆，洗凈，放入鍋中，小火炒至黑豆豆皮開(kāi)裂，散發(fā)出豆香后，晾涼，然后把黑豆放入罐中倒入陳醋，用保鮮膜密封好，放入冰箱，冷藏2天之后取出侵泡好的黑豆，再放入蜂蜜拌勻，封好放入冰箱冷藏1天后，即可食用。