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1、準備用料。大米、基圍蝦、冬菜、海米、姜、胡椒粉、鹽、蔥。

2、大米淘洗凈后浸半小時；海米用溫水泡發(fā)。

3、蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。

4、砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。

5、保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時米粒已經(jīng)有爆開的跡象。

6、加冬菜略煮，讓粥有底味。

7、加入海米，再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味即可。