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1、香菜100g、綠豆芽100g、萵苣半根、粉絲100g、香菇6個、黑木耳30g，適量的油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油。把香菜、綠豆芽洗凈、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發(fā)洗凈切絲。水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝干水份。再把香菇、黑木耳放入焯滾。放入萵苣絲，馬上撈出瀝干水份。瀝干水份放盆中待用。再把干粉絲放入燒滾。撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發(fā)了。用一只雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。把所有食材放一起。大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻后再拌制。倒入調(diào)料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據(jù)自己口味再調(diào)制）。

2、海蜇頭200g、洋蔥半個、青辣椒3根、紅辣椒20g、姜10g、蒜2頭、八角2個、花椒10g、適量的陳醋、鮮醬油、糖。海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮(zhèn)）。泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候?qū)⒈?zhèn)好的料汁倒入即可。

3、萵筍1根、裙帶菜適量，適量的醋、醬油、蔬菜精、麻油。將裙帶菜干涼水泡一分鐘即可，把水?dāng)D干，萵筍去皮。萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲。把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋。適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。