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步驟1

食材：鴨翅300克、土豆150克、蒜2瓣、姜5克、大蔥10克、干辣椒4個、香菜1根。 調(diào)味料：食用油10克、豆瓣醬4克、生抽3克、鹽1克、雞精1克、白胡椒1克、料酒2克。

步驟2

鴨翅洗凈、一分為二。

步驟3

土豆洗凈、去皮、切滾刀塊、清水浸泡去淀粉后、瀝干。蒜切粒、姜切片、大蔥切片、干辣椒剪斷。

步驟4

香菜切段。

步驟5

熱鍋倒油、油溫5成熱、下豆瓣醬、干辣椒、姜、蔥、蒜、炒香、下鴨翅、料酒、炒勻、加500毫升清水、生抽、白胡椒、燜煮40分鐘。

步驟6

倒入土豆塊、繼續(xù)煮20分鐘。

步驟7

放雞精、炒勻、裝盤、放香菜。