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1、食材明細(xì)：銀魚(yú)適量、香菜若干、香菇5朵、淀粉若干、姜絲適量、蛋清兩個(gè)雞蛋的。

2、姜切絲（不喜歡生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，銀魚(yú)用少量的料酒拌勻。姜絲和水燒開(kāi)。倒入銀魚(yú)和香菇丁，加鹽和油。

3、待燒開(kāi)時(shí)打入蛋清，再次燒開(kāi)時(shí)撒入香菜末，加雞精，勾芡。