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1、青蟹1只、白菜100克、姜絲：適量、蒜泥適量、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、鹽3克、黃酒10毫升、油5毫升。

2、青蟹用清水刷洗干凈，然后在底部用小刀撬開(kāi)。去除蟹腮。

3、外殼用清水清洗干凈。

4、里面也沖洗干凈。

5、將處理好的青蟹放入盤(pán)中，加入姜絲、蒜泥、黃酒、白砂糖、芝麻香油。

6、然后蓋上蟹殼放入蒸鍋中蒸15分鐘。

7、白菜洗凈，然后放入煮鍋中，加少許鹽和油煮熟。

8、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的盤(pán)子，把煮好的白菜放進(jìn)去。

9、把蒸熟的青蟹放到白菜上，即可盛出享用。