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1、材料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香葉、干辣椒、鹽、姜等。

2、到市場上購買較好的牛腱肉。

3、將牛腱肉洗凈后用冷水浸泡2小時左右去除血水。

4、將泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成塊。

5、將牛腱肉入冷水鍋里起火。

6、根據(jù)個人口味加入相關(guān)輔料。

7、等待大火煮開后，撇去浮沫。

8、等待至湯汁干凈轉(zhuǎn)中火蓋蓋燉煮，期間不時推一推牛腱肉，防止粘鍋。

9、大約半小時后加老抽這么兩大勺，并加兩茶匙食鹽。

10、最后轉(zhuǎn)小火蓋蓋一直燉煮了有一個多小時過火燜著，過一會兒再開火燉，直到牛肉用筷子可以輕松插入，再關(guān)火燜著。