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1、炸雞翅不需要先把雞翅煮熟；

2、材料：雞翅中6個、面粉50克、淀粉30克、炸雞粉35克、食鹽1克、姜2片、料酒1湯匙、大蔥1段。

3、雞翅中清洗干凈完全瀝干，然后用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便于入味。

4、大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和炸雞粉，把雞翅腌制二至三小時。

5、面粉、淀粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子里，雞翅埋于面粉里，然后揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉。

6、沾滿面粉的雞翅放大漏勺里，浸于清水中，然后馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可。

7、撈起雞翅瀝干水份，再放入干面粉中重復(fù)沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現(xiàn)均勻的鱗片，取出油炸。

8、鍋內(nèi)注入植物油，燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多余油即可。