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1、核桃肉位于豬頭部位，指的是豬腦袋夾縫中的嫩肉。豬核桃肉多是瘦肉，市場(chǎng)上賣的豬核桃肉經(jīng)常會(huì)連著豬眼，可以明顯分辨出它是豬頭部分的肉。

2、豬頭肉是大概念，里頭仔仔細(xì)細(xì)還能分出豬鼻子、豬耳朵、核桃肉等等。因?yàn)槠ず袢饫希云饋砭头滞庵v究有彈性的口感，所以多是涼拌或做鹵菜。豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。