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1、準(zhǔn)備用料：章魚須500克、玉米油20-30毫升、大蒜根適量、鹽1勺、糖1勺、清水適量、干辣椒2個(gè)、大蔥3小段、姜絲、八角2個(gè)、蠔油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

2、章魚須清洗干凈，瀝干水分備用。

3、干凈沒有水的鍋，開大火，倒入玉米油，放入八角，大蔥段，姜片，干辣椒，油溫?zé)幔晕㈧猿闯鱿阄丁?/p>

4、倒入章魚須，不斷翻炒。

5、炒到略微變色，倒入料酒，去腥。

6、炒勻后，倒入蠔油。

7、炒勻，倒入生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

8、加入適量清水，略末過章魚須，蓋鍋蓋，悶煮3-5分鐘煮熟。

9、然后加入鹽調(diào)味。

10、再加入糖提鮮。

11、最后放入切好的大蒜根翻炒均勻即可出鍋。

12、盛出裝盤。