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1、豬肉1000克、白菜200克、香菇400克、姜少許、淀粉少許、蠔油少許、鹽少許、雞蛋1個(gè)。

2、把香菇去除根部洗干凈，放入鍋里燒開后煮1分鐘。將煮沸的香菇撈出來，稍為瀝一下水再切碎備用。白菜也是和香菇一樣的做，先燙一下再切碎。

3、在菜場選好肉，讓老板幫忙把肉打好，在肉里面還加入了一些小蔥，拿回家后直接加入雞蛋、鹽、姜末、淀粉、蠔油攪拌均勻即可。

4、把肉餡攪拌入味之后，先放入白菜，因?yàn)榘撞说乃直容^多，在攪拌的時(shí)候就不要加水了。最后放入香菇一起繼續(xù)攪拌上勁。把豬肉、香菇和白菜攪拌好了之后，就可以開始包餃子了。