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1、食材：螃蟹幾只、蝦適量、土豆適量、雞爪適量、洋蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、青椒適量、食用油適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、白糖適量、鹽適量。

2、準(zhǔn)備食材，螃蟹洗干凈；蝦去蝦線，清晰干凈；土豆切片；洋蔥、姜、干辣椒、青椒都處理改刀備用。

3、雞爪焯水，洗去血沫備用。

4、鍋里熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

6、鍋里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋蔥、爆香。

7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入雞爪，翻炒。

8、倒土豆，繼續(xù)翻炒。放點(diǎn)生抽、老抽，加適量水。

9、加一點(diǎn)耗油殺菌，來一點(diǎn)白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進(jìn)去。最后家一定鹽。

10、淡入螃蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。