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1、準(zhǔn)備材料：豬肚：1個、食鹽：適量、青果：20粒、白醋：適量、面粉：適量。

2、洗凈青果備用。

3、先把鹽倒進(jìn)放豬肚的盆內(nèi)，抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈。

4、再倒進(jìn)料酒抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈。

5、再倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉抓柔肚子幾分鐘，洗凈。

6、清洗干凈的肚子備用。

7、豬肚倒入鍋內(nèi)煮沸幾分鐘，撈出洗凈。

8、飛水后洗凈豬肚，放洗好的青果進(jìn)肚內(nèi)。

9、青果放進(jìn)豬肚子內(nèi)后，用棉線捆扎好兩頭的口子，把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時。

10、燉2小時后撈出肚子，解開棉線，切開豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條。

11、把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時。

12、燉好后吃時可加少許的鹽調(diào)味。