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1、材料：面粉230克+230克，紫薯面40克，清水110克+120克，酵母粉1克+1克，原料：面粉、紫薯粉、酵母粉。

2、先制作白面團(tuán)，將清水110克與酵母粉1克混合均勻，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，啟動(dòng)面包機(jī)的揉面程序，和成稍硬一點(diǎn)的白面團(tuán)取出放入盆中。

3、來(lái)制作紫薯面團(tuán)，將面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。

4、將兩種面粉攪拌均勻，酵母粉1克與清水120克混合后倒入面包桶里，啟動(dòng)揉面程序，將面團(tuán)和成稍硬一點(diǎn)的紫薯面團(tuán)取出放入盆中。

5、兩種面團(tuán)蓋保鮮膜，餳發(fā)20分鐘。

6、餳好的紫薯面團(tuán)取出，移到面板上，揉搓排氣后搓成長(zhǎng)條切成均等的9等份。

7、餳好的白面團(tuán)移到面板上，揉搓排氣搓成長(zhǎng)條后，切成均等的8等份。

8、小白面劑搟成中間厚四周薄的圓面片，將8個(gè)紫薯面劑也搟成圓面片，剩下的紫薯面劑均分成2個(gè)小面團(tuán)。

9、用其中的3個(gè)紫薯面片和3個(gè)白面片間隔著撂起來(lái)。

10、中間放上一個(gè)紫薯小面團(tuán)。

11、將所有的面片象包包子一樣，向中間合攏，最后捏緊收口。

12、收口朝下放置，將面團(tuán)稍整理下成圓形。用同樣的方法做好其它2個(gè)雙色饅頭。

13、也可以做成外皮是白色的雙色饅頭，中間可以?shī)A心，也可以不夾心，出來(lái)的花紋是不同的。將雙色饅頭坯餳發(fā)20分鐘，鍋中燒開水，放鍋中大火蒸23分鐘即可。