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1、土雞殺好后，剖肚，洗凈；

2、將土雞切塊；

3、鍋內(nèi)放入適量油，油熱入姜片、蔥段、干辣椒熗鍋，熗出香味放入雞塊翻炒，待雞塊變色加入蒜瓣和大料；

4、將雞塊翻炒兩分鐘，加入適量醬油和料酒，翻炒；

5、加入適量鹽，翻炒兩分鐘；

6、移入電燉鍋中；

7、加入適量清水和枸杞，轉(zhuǎn)到高火，慢燉兩個小時；

8、出鍋前品嘗味道，調(diào)好咸淡出鍋。