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2023-01-31
煉乳冰淇淋的做法大全 煉乳冰淇淋怎么做
更新時間：2022-07-08 09:31:39作者：未知
1、做法一。材料：牛奶250m，新鮮草莓6個，草莓醬10ml，煉乳15ml，淡奶油15ml。制作步驟：淡奶油打至6-7成發(fā)，牛奶、煉乳、草莓醬倒入打發(fā)的淡奶油內，用手動打蛋器攪拌均勻。草莓對半切，將草莓的切面貼模具內側擺好，一個模具里面放兩片草莓，也就是一整個。再倒入之前調好的牛奶。放入冰箱凍一夜就好啦。
2、做法二。材料：雞蛋4個，淡奶油200克，煉乳150克，細砂糖40克。做法：雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。把30克細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至干性發(fā)泡(加糖容易打發(fā)一點)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至八九成發(fā)(最好把容器也先放冰箱冰一會)。把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。將蛋黃液分次加入到打發(fā)的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。然后再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，一定要慢慢拌勻。從冰箱取出打發(fā)的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，可以根據(jù)自己的喜好加果醬或堅果，放入冰箱冷凍4個小時以上即可。
3、做法三。材料：牛奶150克、動物鮮奶油150克、煉乳100克。做法：取一鋼盆倒入牛奶，倒入煉乳。倒入動物鮮奶油。用手動打蛋器攪拌均勻，移到冰箱冷凍1晚。第二天取出放冰箱冷藏室20分鐘，用挖球器把冰淇淋刮成球形，裝入冰淇淋杯即可。挖冰淇淋的勺子，最好選用比較硬身的，這樣才好挖。