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1、輔料：蔥、姜、蒜、黑胡椒、紅辣椒粉、料酒、醬油。

2、將雞前腿放入沸水中燙一下，加點鹽，直到變色再撈出來，放在碗里，用刀劃幾個口子方便入味。

3、將所有輔料均勻的抹到雞腿上，用保鮮膜放入冰箱冷藏起來 （最好是前一天晚上放進冰箱）腌制起碼三小時以上。

4、烤箱預熱220度，預熱5分鐘后，將雞腿放進烤箱，烤大約25分鐘,烤到大約15分鐘時翻個面 （烤的時候底下要鋪一層錫紙或者墊著烤盤防止油滴落）。

5、好了以后就可以裝盤開吃了。