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1、主料：梭子蟹2只。

2、輔料：小蔥3根、姜1/2塊、生抽1湯匙、料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、植物油2湯匙、蠔油1湯匙。

3、掀開蟹的殼，拿刀子從尾部敲一下，不要太用力，然后用手掰開就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，備用。

4、小蔥切段，姜切絲，放一邊備用。

5、將花椒粉、料酒、淀粉拌勻備用。

6、油5成熱時放入姜絲。

7、接著放入螃蟹，大火快速翻炒一下，時間大概1分鐘就可以了，時間長了蟹肉就老了。

8、放入蔥段、蠔油出鍋裝盤就好了。