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1、主料：豬五花肉500克，板栗250克﹐配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，蔥結(jié)30克，精鹽2克，姜片少許。

2、栗子在殼的底部切一刀，然后放進沸水里煮，大約煮15分鐘，撈出，剝?nèi)ぃㄟ@個步驟主要是讓栗子好剝，另外也可以將栗子煮至半熟）。

3、五花肉切塊，飛水。下油鍋加蔥段，姜片，料酒，生抽老抽各半，少許糖，炒，一直炒到肉上色，加水（水要多些）煮，水開后關(guān)小火燉。

4、燉到肉微酥時（注意不是全酥哦，就是稍稍軟了的時候）將剝好的栗子倒進去，一起燉，一直燉到肉和栗子都酥爛時，酌量加鹽和少許白糖，起鍋。