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1、主料：梭子蟹500g，生抽20ml。輔料：油、鹽、白糖適量。

2、梭子蟹放在盆里用清水沖洗干凈并去鰓，然后用小牙刷將蟹腳刷干凈，然后用刀。將梭子蟹對(duì)半切開(kāi)，把外殼掰出來(lái)。

3、起油鍋，放入姜片和大蒜爆香。

4、下入梭子蟹，爆炒至蟹變紅。

5、調(diào)入料酒、生抽和白糖至湯汁收干，再調(diào)入適量的鹽，起鍋裝盤。