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1、山竹變硬只要不變質(zhì)，還是可以吃的。

2、外殼變硬，表示山竹已經(jīng)不是很新鮮了，里面的果肉已經(jīng)失去了新鮮的味道了，但是，吃還是可以的。

3、山竹變硬是因為山竹外殼見風(fēng)容易變干。山竹的果殼看似厚實，其實質(zhì)地疏松，密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。果殼失水最明顯特征就是果殼變硬。因此，山竹變硬是因為山竹放久了果殼失水過多而變硬。建議買山竹的時候吃多少買多少，以免放久了影響山竹的口味。