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1、羊排約800克，白蘿卜1個，胡蘿卜2個。

2、將羊排洗凈剁塊，冷水下入鍋中加入料酒和白醋，大火煮出血沫后將其撇掉，繼續(xù)大火五分鐘后撈出控水備用。

3、鍋中燒油，放入冰糖炒至棗紅色，再放入羊排翻炒上色，再下入蔥姜，花椒，大料，干辣椒，生抽，老抽翻炒出香味，再放入沒過食材的清水。

4、大火煮開后將其轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上汽壓二十分鐘后倒入炒鍋中，加入洗凈切塊的蘿卜，放入鹽和雞精調(diào)味，將蘿卜煮至入味熟透，大火收汁即可開吃啦。