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1、準(zhǔn)備10個(gè)土鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質(zhì)期長。鴨蛋殼上比較臟，在清水中充分浸泡洗干凈，否則有細(xì)菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。

2、準(zhǔn)備少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不夠再倒，避免浪費(fèi)，然后將鴨蛋放酒里四周滾上酒，浸泡1分鐘。

3、準(zhǔn)備半碗鹽，將沾滿酒的鴨蛋放碗中，四周滾上鹽。

4、所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽，然后放入容器中，沒有合適的容器，最簡單的放入塑料袋中也可以。

5、然后扎緊袋口，多放幾個(gè)袋子，密封效果好。

6、把袋子放在密封的容器中，蓋上蓋子，放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，最快20天即可腌制好。