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1、工具/原料：豆腐約500克，雞蛋2個(gè)

2、將豆腐切片，依次裹上雞蛋液和淀粉，鍋中燒油，油溫?zé)廖宄蔁岱湃攵垢?，炸至表面金黃酥香，撈出控油備用。

3、鍋中留底油，油熱放入肉末炒至變色，再放入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香和白糖翻炒出香味。

4、再放入豆腐和沒(méi)過(guò)豆腐的清水，加入鹽和雞精調(diào)味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，最后大火收汁即可。