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1、膨化食品熱加工食品冷加工食品是區(qū)分食品的加工工藝，從而確定食品屬性，以便指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)。

2、膨化食品：以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來(lái)肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時(shí)膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病等。

3、熱加工：加工過(guò)程中以加熱熟制作為最終工藝的蛋糕、面包；

4、冷加工：加工過(guò)程中在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、可可粉等輔料而不再加工的糕點(diǎn)、面包。