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1、原料：牛腩、燉肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、干辣椒、老抽、生抽、食鹽、姜。

2、牛腩切成塊。

3、準(zhǔn)備調(diào)料：燉牛肉料包1個(gè)、香葉三四片、桂皮、八角2個(gè)、草果1個(gè)、白芷3片、肉寇1個(gè)干辣椒兩仨個(gè)、陳皮5克、丁香三四個(gè)、蔥切大段、姜1塊拍撒、草果1個(gè)拍撒 肉蔻拍碎。

4、牛肉冷水下鍋，水沸后撇去浮沫。

5、焯過水的牛肉撈出控干水份。

6、鍋中放少許食用油，放入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、干辣椒、蔥姜等調(diào)料小火炒香。

7、炒香調(diào)料后，放入焯過水的牛肉

8、小火炒三兩分鐘。

9、倒入煮鍋，加入熱水莫過牛肉，加入老抽調(diào)色，生抽提味燉肉料包。

10、置火上大火燒沸，改小火燒制

11、燒制大約三十分鐘后，放入食鹽，繼續(xù)小火燉。

12、燉至牛肉軟爛即可。