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1、要先煮熟，建議將其切好后放在開水長焯水2分鐘再撈出來榨汁。西蘭花焯水之后能夠去除草酸，且焯水可殺菌消毒，也更干凈衛(wèi)生。再者焯水后的西蘭花比生的口感會更好，更香。

2、首先將西蘭花用手掰成小朵，再用清水不斷的清洗，手掰的時候，西蘭花的碎屑相對較少，所以不要用刀切。這時將鍋里放入適量的清水，用大火煮沸，等水開了，就放入西蘭花。然后在鍋里滴入一滴油，這樣可使得西蘭花顏色變得更加翠綠，2分鐘后將之撈出，瀝干。