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1、在洗新鮮蝦米的時(shí)候像淘米一樣清洗即可。

2、蝦米又名海米、金鉤、開(kāi)洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蝦米之稱(chēng)始見(jiàn)于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見(jiàn)于《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍?！鼻迥┟癯?，民間將其收作“海八珍”之一。另外，蝦米也是網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)及閩南語(yǔ)“什么”的諧音。