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1、清蒸金鯧魚需要蒸8-10分鐘。

2、金鯧魚300g，姜10g，蔥30g，蒸魚豉油1茶匙，花生油1茶匙。

3、金鯧魚清理干凈，在表面劃幾道。

4、蔥一部分切段，一部分切碎末，姜切絲。將盤底鋪上一些姜絲和蔥段。

5、擺上金鯧魚。在魚的表面鋪上姜絲和蔥段。魚肚子里也塞一些。擺入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，虛火悶約5分鐘。

6、將蒸好的鯧魚取出。夾去姜絲和蔥段，擺入干凈的盤子里。

7、撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。將花生油燒至滾熱冒煙。淋在鯧魚上即可。