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1、做法一。材料：鮮蝦500g，沙律醬，芥末醬。做法：將鮮蝦洗干凈，切開斷蝦頭。剝了蝦殼，從蝦背部切開挑出蝦腸，洗干凈。用蝦頭和海鹽滾一下水，將蝦放入蝦頭水中煮一下，撈起瀝干水待用。用兩湯匙沙律醬，一湯匙芥末醬入鍋炒一下。待有香味發(fā)出時將蝦放入醬中炒勻。

2、做法二。材料：蝦仁500克、鹽3克、味精1克、醬油3克、醋3克、香油3克、芥末3克。做法：黃瓜洗凈切成片；蝦仁裝碗內(nèi)，放入蛋清、淀粉、精鹽少許抓勻漿好。開水鍋里放入漿好的蝦仁焯熟，撈出放涼瀝水。用黃瓜片墊底，放上蝦仁，澆上醬油、醋、香油、味精、芥末拌勻即可。

3、做法三。主料：大蝦500克。輔料：大杏仁適量、菠蘿200克。調(diào)料：鹽、味精、白糖、白醋、生粉、芥末沙拉醬。做法：將蝦仁剝出洗凈，從背部切開，加入鹽、白醋略腌后沖洗干凈，菠蘿切粒過水焯熟備用；蝦球中加入鹽、雞蛋拌勻，再加入生粉攪拌均勻，待鍋中油熱后將蝦球放入炸至金黃撈出，沙拉醬中加少許芥末醬調(diào)勻，放入菠蘿粒，與炸好的蝦球混合裹勻，撒上杏仁碎即可。