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1、蛋花是非常容易熟的，基本上倒進(jìn)去之后就是成熟的狀態(tài)了，如果時間過長的話就會導(dǎo)致里面富含的蛋白質(zhì)的消失，蛋花湯可以在飯后吃，幫助食物的消化。

2、做蛋花是非常的簡單的，而且也是有著可以暖胃的效果的，可以在水燒開之后，把打碎的雞蛋倒進(jìn)去，然后多攪拌一下，這樣的話蛋花就形成了，然后就可以直接食用了，要注意的是在做湯的時候雞蛋是最后放進(jìn)去的。