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2023-01-31
櫻桃冰淇淋的做法大全（蜜桃冰淇淋的做法）
更新時(shí)間：2022-07-09 09:01:29作者：佚名
1、做法一：材料：櫻桃200克、糖10克、煉乳350克、淡奶油550克。櫻桃去蒂，去籽后，稱200克放入厚底不銹鋼鍋中，加入10克糖和200克水，熬煮至水分蒸發(fā)完。加入煉乳，攪拌均勻，冷卻備用。淡奶油隔冰水打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)，如圖，打好的奶油會(huì)出現(xiàn)尖角，紋路明顯。將櫻桃煉乳倒入淡奶油中，攪拌均勻。倒入耐凍得容器中，放入冰箱凍硬即可。吃的時(shí)候，將冰淇淋在室溫中靜置一會(huì)，挖球放入碗中，可以加入一些堅(jiān)果或谷物，口感更豐富。
2、做法二：櫻桃800克、淡奶油1杯、奶粉2杯。櫻桃洗干凈，去核備用。把去核的櫻桃、淡奶油、奶粉，加入料理機(jī)，攪打均與即可，不要打成泥狀，否則就吃不到櫻桃果肉在冰淇淋間的獨(dú)特口感了。把混合好的櫻桃冰淇淋液，放入冰箱冷凍室冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。在冷凍期間每隔半小時(shí)取出攪拌2-3次，讓它變蓬松，味道會(huì)更好。
3、做法三：材料：蛋黃3個(gè)、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、櫻桃醬300g。蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋里拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器劃過后痕跡不會(huì)消失；換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩余的糖打至六七分發(fā)，打蛋器劃過后痕跡不會(huì)消失的狀態(tài)。然后把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器；放入冰箱冷凍室，每隔1小時(shí)攪拌一次，連續(xù)攪拌三次直到凍硬即可。吃時(shí)提前半小時(shí)移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。