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1、吉利丁粉就是吉利丁，只不過(guò)是粉狀的吉利?。欢讻龇凼且灾参餂龇勰z等原料制成的。

2、吉利丁粉是粉狀的吉利丁；而白涼粉是固態(tài)狀態(tài)。

3、吉利丁英文是Gelatine，又叫魚(yú)膠或者明膠。是從魚(yú)膘、魚(yú)皮中提取的一種蛋白質(zhì)凝膠。是純蛋白質(zhì)成分，沒(méi)有淀粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用；而白涼粉是一種中國(guó)南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠(chéng)為夏季消暑佳品 。

4、吉利丁粉是港式食譜中的『?jiǎn)ㄠ邸?，功效和吉利丁片完全一樣；而白涼粉是夏日清涼消暑的好東西，沒(méi)事的時(shí)候就可以煮上一次，放冰箱冷藏凝固，吃時(shí)加入糖或者蜂蜜即可享用，口感更是清爽酸甜。

5、吉利丁片或吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作。主要起穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的作用；而白涼粉可以做成各種各樣的甜品。