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1、牛三鮮是生活中常見(jiàn)的一道菜肴，其營(yíng)養(yǎng)豐富，通常牛三鮮指的是牛肉、牛肚和牛筋，在民間通俗的叫做牛三鮮，里面所含的蛋白質(zhì)要比豬肉高一倍，且脂肪和膽固醇的含量很低，對(duì)肥胖者或者高血壓等患者來(lái)說(shuō)，是最為滋補(bǔ)的良品。

2、在制作牛三鮮的時(shí)候，首先將牛三鮮清洗干凈后，將牛筋切成塊，牛肚切成片，再將其放在鍋中加水煮熟后出水一次，再將牛肉洗干凈切成片，在鍋中放入適量的油后放入豆瓣醬和姜蒜片、八角和辣椒面炒香。

3、將牛三鮮全部放入里面后，加入適量的生抽后炒香，再加入適量的清水和醬油、醋進(jìn)行燜煮，有條件的情況下可加入適量的高湯，牛肉熟透了就能起鍋，起鍋前放入一些味精，起鍋后放入蔥花就可以了。