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1、如果是用來煲肉湯的話建議先把肉類燉熟后，提前10-15分鐘加冬蟲夏草燉煮就可以了，蟲草的燉煮時(shí)間不宜過長，最好不要超過2個(gè)小時(shí)，一般1小時(shí)左右即可，且宜采用“文火”，火力不要過大、過猛。

2、冬蟲夏草煲湯竅門

作為菌類，蟲草本身屬于素食，需要搭配葷性食材。另外，葷性食材的原料也要高檔，營養(yǎng)師建議用量不要過多。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。蟲草裙邊燉湯一般要燉1~2個(gè)小時(shí)，或者以蒸為主也是上策，在餐前喝一盅。

如果是家庭做蟲草菜肴，每次做菜用的蟲草可以反復(fù)用3次。將上次燉完之后的蟲草取出，保存好，下次燉湯時(shí)再使用，每次放兩根蟲草，這樣反復(fù)用3次之后再把蟲草吃掉，可以幫助人體充分吸收和利用其精華。

蟲草每次3—4克即可，相應(yīng)地?zé)鯗珪r(shí)所加的肉和水也不宜太多，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”。