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1、用料：牛肉200克、豬肉250克、檸檬半個(gè)、姜5片。

2、肉切大片，水里加檸檬片，泡30-60分鐘，泡出血水。冷水下鍋，水里加姜片去腥，煮沸后撈出。

3、撈出后用流動(dòng)水洗凈。

4、切細(xì)條，一次切4-5片。

5、再橫切小顆粒。

6、切2片檸檬待用。

7、蒸鍋里加冷水，放入檸檬片去腥，蒸出來(lái)的肉會(huì)有股淡淡果香。

8、肉粒放進(jìn)平盤(pán)中，冷水上鍋蒸，大火蒸20分鐘。

9、蒸好后放涼。

10、放入攪拌機(jī)中。

11、打成細(xì)膩肉泥，若肉汁不夠，少量多次加入白開(kāi)水。

12、分裝在硅膠冰格中即可。