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1、拉花杯：不銹鋼拉花杯最好，最好還帶有出水口的那種。

2、牛奶：最好使用脂肪含量在 3%或以上的牛奶，如果脂肪太少，打出的奶泡比較僵硬，所以這時候就不要為了減肥而選擇低脂牛奶了。

3、關(guān)于奶泡：打奶泡時的最佳溫度為55 – 65°C，溫度太高，打出的泡沫偏硬；時間則憑借你的口感來決定，打奶泡太長時間，會使得牛奶凝結(jié)，影響口感，看您的口感來決定。

4、起泡：這個程序很關(guān)鍵，必須聚精會神，將所有的心思放在打奶泡上，盯緊一切可能出錯的因素，比如溫度，時間。

5、打奶泡的流程及注意事項：

（1）咖啡機溫度達(dá)到55 – 65°C后，開啟蒸汽開關(guān)，放掉蒸汽管里原本有的水，然后關(guān)上開關(guān)。

（2）將噴嘴放置在牛奶表面后打開蒸汽，注意不能講噴嘴高過牛奶表面，否則打出的泡泡很大。

（3）調(diào)整好噴嘴與牛奶表面的最佳位置，即牛奶剛好沒過噴嘴，此時空氣恰好能被吸進(jìn)牛奶里。

（4）此時，牛奶表面已經(jīng)形成了大小適宜的奶泡沫。把你空著的手放到拉花杯上以感受牛奶的溫度。當(dāng)奶沫上升時，你把蒸汽管仔細(xì)地降低，使它接觸到牛奶。如果你對奶沫的量已經(jīng)感到滿意了而牛奶還不夠暖，你可以把噴嘴放低到牛奶中?，F(xiàn)在牛奶開始起漩渦。這樣做可以使牛奶均勻地受到蒸汽加熱。當(dāng)你的手覺得溫度有些熱時，保持噴嘴在液面下面，關(guān)閉蒸汽。