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1、首先要準(zhǔn)備幾個(gè)隔夜饅頭，最好放在冰箱冷藏一個(gè)晚上的，這樣的饅頭會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)硬度，更好切，饅頭不容易碎，掉渣少，新鮮的饅頭不適合炸著吃。

2、然后將饅頭切成厚薄均勻的饅頭片，不要太薄，不然后面兩種方法不好用，再將饅頭渣拍一拍，以免掉渣，導(dǎo)致炸的時(shí)候出現(xiàn)糊味。

3、饅頭片處理好后，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗中加入清水，再撒一勺食鹽，攪拌到食鹽融化。

4、用筷子加一塊饅頭片，放入鹽水里，兩面快速蘸一下水，時(shí)間不能太長，不然饅頭片吸水太多，會(huì)變軟碎掉。

5、蘸好后放一個(gè)干凈的盤中，所有的饅頭片按照這個(gè)步驟做。

6、鍋內(nèi)加食用油，燒熱到五成熱的時(shí)候，將饅頭片放入鍋中，慢慢炸到饅頭片變成金黃色撈出控油。

7、這種方法的好處是饅頭片蘸了水，它會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)底味，吃起來更好吃，而且蘸了水，可以防止吸入大量的食用油，炸的時(shí)候也不會(huì)快速炸糊，這樣的饅頭片也吃起來外酥里軟很不錯(cuò)。