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      1. 檸檬雞爪的簡單做法和配料 檸檬雞爪怎么做

        更新時間:2022-07-11 06:08:09作者:佚名

        檸檬雞爪的簡單做法和配料 檸檬雞爪怎么做

        1、食材和配料:雞爪10只,檸檬4片,姜1顆,小米辣4個,蒜頭3瓣。芝麻香油10g,生抽30g,醋10g,白糖10g,料酒10g,雞精5g。

        2、把雞爪的爪尖去掉,然后改刀,從4個腳趾的中間落刀,把雞爪切砍成3小塊,這樣雞爪更入味味,吃起來也方便。

        3、把辣椒和香菜切段,姜、蒜、檸檬切片備用。這里要特別注意的是,檸檬切好后,一定要把它的籽去掉,要不然做出來的雞爪會發(fā)苦。

        4、把雞爪和姜片冷水下鍋,接著倒入料酒,蓋上蓋子,大火把水煮燒開后再煮7分鐘即可關(guān)火撈出。

        5、雞爪煮好后連同姜片一起撈出過冷水,過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮,使雞爪脆而有彈性,口感更佳。另一個作用是洗去雞爪表面多余的脂肪,使它吃起來更爽口。

        6、雞爪過涼水冷卻后撈出裝盤。

        7、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多,四五片即可,檸檬過多會搶味,使整道菜只有檸檬味,做出來的雞爪還會過酸。

        8、淋入30克生抽,10克芝麻香油,10克醋,10克白糖,5克雞精。再加入適量的水,讓每個雞爪都能泡在醬汁里面即可。

        9、攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了,泡的時間越久越入味,冷藏6個小時口味最佳。

        本文標(biāo)簽: 檸檬雞爪的簡單做法和配料  

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