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1、食材：鯰魚，大蒜，蒜頭，生姜，八角，干辣椒，花椒，辣椒醬，蠔油，啤酒，清水，香菜各適量。

2、首先將買回來的鯰魚清洗干凈，打上花刀備用。

3、接著鍋中放入適量的食用油，待油冒煙倒入大蒜，蒜頭，生姜，八角，干辣椒，花椒爆香。

4、然后往鍋中加入兩勺的辣椒醬，翻炒一分鐘。

5、接著往鍋中加入一勺的蠔油。

6、然后把處理好的鯰魚放進(jìn)去。

7、接著往鍋中加入適量的清水和一瓶的啤酒。

8、然后往鍋中加入適量的鹽巴和味精，開小火燜煮15分鐘。

9、等到鍋中的水份所剩無幾了就可以出鍋了。