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1、主料：鱖魚（桂花魚）1條600克。調(diào)料：植物油30克、大蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、鹽3克、生抽15克。

2、新鮮桂花魚，去掉內(nèi)臟，洗凈備用；姜去皮，洗凈，剁碎；蔥去根，洗凈，剁碎；

3、用鹽、白胡椒粉，涂勻魚身；

4、然后用碎姜沫鋪勻魚身；

5、把魚連碟放進已經(jīng)把水燒開的鍋里，隔水蒸13分鐘；

6、蒸完后倒掉碟里的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油,曬曬建議可以使用蒸魚豉油）；

7、再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎；

8、另起一個鍋，大火，往鍋里放45克油，燒至油出白煙；

9、把油淋在魚身上，當(dāng)發(fā)出滋滋聲的時候，即可食用。