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2023-01-31
五花肉燉什么菜好吃 能用五花肉燉什么菜
更新時(shí)間：2022-07-11 06:14:45作者：未知
1、五花肉燉土豆，材料：五花肉500g、小土豆4個(gè)、鹽適量、醬油2勺、橄欖油適量、老抽2勺、姜5片左右、蔥段少許、雞蛋2個(gè)、糖3勺、料酒2勺、五香粉適量、開(kāi)水一大碗。五花肉，土豆洗凈切塊，五花肉可以用廚房紙吸一下水；雞蛋開(kāi)水煮熟，大概沸水十分鐘左右，浸入冷水中，一會(huì)兒剝開(kāi)容易些熱油鍋倒橄欖油，加入姜片，倒入五花肉翻炒，加入料酒；倒入醬油老抽著色調(diào)味；等五花肉表面無(wú)血色，倒入切塊的土豆，翻炒；等炒出肉香，土豆上色均勻后倒入開(kāi)水，10分鐘后加入剝好的雞蛋，慢燉；加入少許蔥花點(diǎn)綴，加入糖鹽五香粉調(diào)味，待收汁即可出鍋。
2、花肉燉豆角，材料：五花肉一段、豆角300g、鹽3勺、八角一個(gè)、蔥一段、姜2片、十三香適量、醬油適量、料酒適量；五花肉洗凈切成大塊；豆角掐去兩頭洗凈，切成小段，姜切片，蔥切段；燒熱油鍋，加入大料，倒入五花肉不停的翻炒，直到五花肉變色；加入姜片，醬油，十三香，煸炒出香味，下去蔥段，順著禍邊調(diào)入料酒翻炒，烹出香味；加入熱水要沒(méi)過(guò)五花肉，大火煮沸，改小火燉30分鐘，直至肉熟爛；加入豆角，調(diào)入少許鹽，可以加點(diǎn)小蘇打，豆角容易燉熟。大火燒沸，改小火燉熟豆角，即可出鍋。
3、五花肉燉酸菜，材料：酸菜500克、五花肉500克、蔥2段、姜1塊、花椒1匙、大料1個(gè)、鹽3匙、味精3匙，花椒大料放入調(diào)料盒里。蔥切段，姜切片，待用；買酸菜回來(lái)自己片片兒，然后再切絲兒洗凈后，攥干水分；五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來(lái)口感較好；鍋內(nèi)少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放里，留點(diǎn)一會(huì)還用）；出香味后放酸菜翻炒，炒至略干；加入比食材2-3倍水，燒開(kāi)后倒入煮鍋里（炒勺大部分以鐵質(zhì)為主，長(zhǎng)時(shí)間煮東西湯會(huì)變黑）；加入蔥姜和花椒大料盒開(kāi)鍋后下五花肉。燉十分鐘后加鹽，再燉二十分鐘后加味精調(diào)味即可出鍋。
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