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      1. 蘿卜肉的做法 白蘿卜豬肉夾的做法

        更新時間:2022-07-11 09:07:26作者:未知

        蘿卜肉的做法 白蘿卜豬肉夾的做法

        1、用料:白蘿卜半根、豬肉餡60克、香蔥2棵、鹽少許、白胡椒粉少許、紅辣椒半個。

        2、白蘿卜削皮,用利刀把蘿卜切成薄薄的片;

        3、豬肉餡、香蔥準備好;豬肉餡不要多,有大概60克左右就成,主要是借著肉味讓蘿卜更好吃,如果太素了,孩子不喜歡吃蘿卜;同時,燒一小鍋水準備焯蘿卜;

        4、水開后將蘿卜入鍋中焯水1-2分鐘,目的是為了讓蘿卜變軟便于后面的操作;

        5、煮蘿卜的時候把香蔥切碎末,留一點整齊的蔥葉做后面裝飾用;

        6、把邊角料或者切片太小的蘿卜切細絲,再切末,放進肉餡中,既解了油膩,還能讓肉餡更加水潤鮮嫩;煮好后無需沖涼水,撈入盤中晾到溫?zé)峋涂墒褂茫?/p>

        7、將大部分的香蔥末、蘿卜末、肉餡、少許鹽、涼水、少許白胡椒粉同入碗中,順著一個方向攪拌均勻;加點白胡椒粉有去腥提香、驅(qū)寒的效果;因為蘿卜片是白色的,所以不要放生抽和醬油,就要白凈凈的水晶狀蘿卜片;

        8、取一片蘿卜,薄薄的都能看到手掌紋,取適量餡料放在上面,邊上留空白;

        9、對折即可,蘿卜片越薄越好對折,如果太厚就需要用手稍用力捏一下彎曲處,要不然不好折疊;

        10、每做好一個蘿卜夾就放入盤中,盤子要準備一個深點兒能盛湯汁的;一片挨一片放好,從高處看好似一朵白蓮花;

        11、將蒸鍋準備好,蘿卜夾入涼水蒸鍋中,點大火,水開后蒸5-8分鐘即可;

        12、出鍋后撒少許香蔥末和紅辣椒末,白色蘿卜花瓣中有少許紅綠點綴,好看又好吃;盤中的蘿卜肉湯也是清澈鮮香的。

        本文標簽: 蘿卜肉的做法  

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