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1、雞胸肉1塊，雞蛋3個(gè)，青椒1只，紅椒1只，食用油150克，生粉、鹽、味精適量。

2、將3個(gè)雞蛋中的蛋清分離出，放入容器中。

3、取匙生粉加水?dāng)噭颍c蛋清一起打勻備用。

4、雞胸肉切成片備用，青紅椒切成棱形片或丁備用。

5、起鍋，把鍋燒熱后倒入150克食用油。

6、加熱到三成熱時(shí)，加入打好的蛋清慢慢攪拌讓蛋清成固態(tài)取出。

7、加入事先準(zhǔn)備好的雞片和青紅辣放入至熟取出，取出后濾掉多余的油。

8、起鍋，加入少許水、鹽和味精，再加入生粉。

9、打芡后放入芙蓉、雞片和青紅椒，翻幾次鍋就可起鍋裝盤了。