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1、食材：肘子一個、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮適量、八角、姜、鹽適量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺。

2、肘子冷水下鍋，加入姜片和一勺料酒，煮開洗去浮沫。

3、將洗凈的肘子放入沙鍋，加入一整個大蒜，兩大塊拍碎的姜，兩片香葉，一段桂皮，兩個八角，兩勺生抽，兩勺老抽，十小顆冰糖，加黃酒沒過肘子，大概加了1.5L左右的酒。

4、蓋上砂鍋蓋，拿濕棉布或濕紙巾堵住出氣口，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右。

5、出鍋前嘗下咸淡，根據(jù)個人口味加鹽，適當(dāng)?shù)厥帐罩罩^程中多臼幾次湯汁澆到肘子上，然后出即可。