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1、面粉中加入溫水，先用筷子畫圓攪成絮狀。再用手揉成均勻光澤的面團。用濕布包裹面團醒面30分鐘。

2、拿出醒過的面團，壓中間，將中間掏空，揉拉成圓繩型，扯斷，形成長條。

3、將長條面團揉成2.5厘米左右粗細(xì)。

4、將長條面團切成后2.5厘米長的劑子。

5、劑子上面撒上少許面粉，每個壓扁。

6、用搟面杖將壓扁的劑子搟成圓形餃子皮即可。要想餃子皮更勁道，可以在面粉中加入一個雞蛋。