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1、準備用料。豆腐、鹽、五香粉、辣椒面。

2、將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離。

3、用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上。

4、蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發(fā)霉，冬天溫度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶的味道時，顏色會變黃。

5、準備適量的鹽，放在碗里。

6、加入適量五香粉。

7、加入適量辣椒面，攪拌均勻。

8、用筷子將豆腐放入碗中，在四周蘸上混合調(diào)料。

9、將調(diào)味好的豆腐放在碗里或泡菜壇子里，繼續(xù)腌制一周以上即可。