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1、煮的時(shí)候一定要開水下鍋，如果過早下鍋，糯米粉極易融化，搞不好會(huì)出現(xiàn)一鍋粥，旺火燒開后，下入適量的湯圓，用木鏟輕推動(dòng)鍋底，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，避免粘鍋底。

2、元宵和湯圓都是由糯米制成，元宵的做法，先將餡料捏成小球，然后丟進(jìn)糯米粉中，來回滾動(dòng)，晃動(dòng)籮筐，會(huì)裹上一層糯米粉，慢慢的越滾越大，有點(diǎn)滾雪球的原理，等乒乓球大小，直徑2-3里面即可，元宵的缺點(diǎn)是餡料，比較單一，一路和甜味死磕到底，除了芝麻就是白糖。