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2023-01-31
廣東正宗紅糖制作方法（紅糖白糖制作方法）
更新時(shí)間：2022-07-11 18:03:49作者：佚名
1、將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的甘蔗汁液去除雜質(zhì)，以小火熬煮5 ——6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，就成了紅糖。
2、甘蔗榨汁，放在鍋里，燒火除去甘蔗汁內(nèi)所含的水分，用紗布一道道的過(guò)濾，除去其中所含的雜質(zhì)。當(dāng)紅糖達(dá)到一定粘稠度時(shí)，就需要不斷攪拌。把粘稠的紅糖放在模具里，冷卻脫模后將成型紅糖取出來(lái)。
3、紅糖具有補(bǔ)血養(yǎng)血、活血調(diào)經(jīng)的作用，所以喝紅糖水，適用于氣血虧虛，臨床常見(jiàn)月經(jīng)量少、血色淡、面色晄白、周身無(wú)力的情況。還有有血塊，血塊顏色比較黑，就可以喝紅糖水。
4、如果月經(jīng)量多的患者，沒(méi)有氣血虧虛的癥狀，服用紅糖水會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多，出現(xiàn)經(jīng)期延長(zhǎng)、經(jīng)量增多。所以，因?yàn)闅庋澨搶?dǎo)致月經(jīng)失調(diào)，可以喝紅糖水，月經(jīng)量多的患者就不能喝了。
5、黑糖的顏色深，但是實(shí)際為傳統(tǒng)紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時(shí)間上較一般紅糖時(shí)間稍長(zhǎng)，且富含鐵元素，熬制成后與空氣接觸久，發(fā)生氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實(shí)際與紅糖一模一樣。