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1、肉絲炒3-10分鐘能熟。

2、炒肉絲的時(shí)間一般與肉絲的粗細(xì)有關(guān)，例如：炒制小指粗細(xì)的肉絲一般需要炒10分鐘左右，并且還需要多加食用油，而筷子粗細(xì)的肉絲只需要炒制3-5分鐘即可。

3、肉是多種礦物質(zhì)的較好來(lái)源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(zhì)( 如鉀和鈉)在肉的凍融過(guò)程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失。